一、企业简介
湖南省华文食品有限公司是一家以食品生产、加工、销售于一体的现代化大型食品集团公司，公司旗下拥有劲仔、博味园等多个休闲食品品牌，产品涉及小鱼仔休闲食品、豆干制品两大系列，涵盖数十多种休闲食品单品，是目前国内领先的现代化食品制造商。华文总部设有总经办、稽核中心、营销中心、研发中心、PMC部、人力资源部、行政部、财务部、法务部、品质部、设备部、华文一厂、二厂等部门,且在平江、洛阳等外地下设五个制鱼分厂，目前总人数达4000多人。传递简单、快乐、自由的休闲生活理念，让华文成为世界级食品制造公司是华文人的梦想。
欧博辅导时间段：2012年6月到2016年3月
当时人员规模：1200多人
经欧博辅导，2020年9月14日，该公司在深圳证券交易所A股上市。
二、变革背景
生产一部调研期间发现：非正常损耗数据明显失真，但还是以此考核生产管理人员。中层管理人员精神状态普遍低迷和无奈。发现8月包装袋非正常损耗数据出现37000多，有时却是-11297PCS！
从生产一部9月份生产计划达成率的横向统计数据中发现：浸豆工序和外包工序的计划达成率都是在100%，只有内包工序的达成率是99.33%，而造成不能达成100%的原因就是非正常损耗过大所导致的！
三、变革思路
1、两头卡中间清，卡头工序
2、对后工序实施有效控制
3、对中间工序实施有效控制
四、变革动作
动作1：两头卡中间清，卡头工序
制定并实施 “工序流程卡”明确统一内包工序生产数量统计方式。收发员每天按计划产量领取次日包装袋，领取时按领取数量的比例抽查5%，每件抽1把，保证数据准确。员工把报废的袋子统一放置，内包各组长统计本组当日报废袋子数据交由统计员复查，数据需与实物一致，签字确认后由统计员填写至报表。
动作2：对后工序实施有效控制
会议讨论确定可以在外包拿产品的人员。每班外包组长监控当班产品的流失动向，并要求相关人员在《零星出库登记表》上签字确认。按照“工序流程卡”外包工序统一数据记录方式，如实记录入库、尾数及报废数据。建立尾数货架，并对尾数货架实行“进销存帐务卡”管理。
动作3：对后工序实施有效控制
制定并实施《尾数清理动作控制卡》，对过程中的非正常损耗数据进行有效控制。以班次、口味为单位实施批次管理，进行过程控制，实施尾数清理。针对烘干机内遗漏有产品，杀菌车间每班在下班前由当班组长负责安排组内人员对烘干机及一二道过水池内残留包进行彻底清理。当班质检员将分析过汽包5分钟之内交给杀菌班长，桌子上及桌子右边胶筐不允许有任何产品。更换口味或批次时由当班组长负责安排组内人员通知二道过水池操作员放下一个口味的产品，防止混料。外包生产线换口味清尾时外包组长需10分钟以内对生产现场进行清理将尾数放置尾数架上，并在《外包尾数进销存账务卡》上做好登记。
五、数据变化
1、非正常损耗率由调研时0.07%，降低到0.004%，降低了94.3%。
2、一年可以节省185528.78元；
六、企业方变革感悟
制度化管理的核心是表单的使用，并将这些表单分段执行到位，从而使管理数据化！非常感谢欧博企管助力我们华文成功上市。
七、最新动态
该企业经欧博辅导成功上市，最新动态信息：
《劲仔董事长周劲松致辞“三年倍增 再造启航”合作伙伴峰会》（https://mp.weixin.qq.com/s/SMcl0qK6FClX3FPWBtt2Cg）
《鹭卓&陈少熙空降劲仔直播间>>直播攻略来啦》（https://mp.weixin.qq.com/s/nGXR_Za35Claexac2U1B6w）
